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2021-9-27 Admin 菌属类

竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)
又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。

功效：

1、抗肿瘤

国内外一些研究表明竹荪具有一定的抗肿瘤功效，其活性物质为竹荪多糖。其抑癌机理应该归纳为两个方面，一是直接作用，竹荪多糖能够在一定程度上清除超氧阴离子自由基，具有一定的抑制人工细胞膜脂质过氧化过程的能力，进而能够抑制癌细胞生长甚至导致其凋亡;二是间接作用，竹荪多糖具有增强细胞免疫活性的能力，能提高单核细胞的吞噬作用，间接抑制癌细胞生长。

2、抗氧化、抗菌

竹荪具有一定的抗氧化活性，HUA 等从竹荪水提液中获得粗多糖DIPI和DIPII[相对分子质量分别为2.1×106、18.16×103]能显著(P < 0.05)增加小鼠体内SOD 酶活性;王宏雨等发现由长裙竹荪子实体乙醇提取物在小鼠体内抗氧化活性较强，喂食剂量200mg/kg·d 时，小鼠血清SOD酶活性较对照增加74.1%。竹荪也具有一定的抗菌作用，卢惠妮等通过琼脂平板打孔法发现棘托竹荪子实体水浸提液对单增李斯特菌和副溶血性弧菌具有抑菌作用(MIC分别为25.0mg/mL 和12.5mg/mL);罗盛莲等研究表明棘托竹荪子实体干粉乙酸乙酯浸膏对供试的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌等8种细菌都有明显的抑制效果，其MIC值50～100mg/mL。

3、抗血栓、降血脂

许多食用菌都具有降血脂作用，林海红等用长裙竹荪粉喂食高脂血症的大鼠，结果对总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)升高和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低有一定的预防作用。徐惠龙等用竹荪粉喂食高脂血症大鼠 (按每日93mg/100g灌胃，连续56d)，与对照组相比大鼠体重、肝指数和脂肪指数分别下降 6.19%、14.7% 和52.3%，TC 和 TG 含量分别下降 36.78% 和54.67%，动脉硬化指数 (AI)下降了 55.7%，HDL-C 浓度提高27.3%，LDL-C 浓度无显著差异。由此可见，竹荪对高脂血症具有一定的效果，这对于防治动脉粥样硬化、抗血栓、降血脂的药物研发有一定的参考作用。

4、免疫调节

现代研究发现竹荪中的多糖还具有免疫调节作用，UKAI等从长裙竹荪子实体中提取得到具有免疫调节作用的直链甘露聚糖 (T-2-HN)和葡聚糖 (T-5-N);熊彬等采用60Co-γ对大鼠进行辐照处理，30d后检测发现，与空白组相比喂食竹荪菌托菌盖提取液组脾脏明显增大(P<0.01)、血清中 IgG、IgA、IgM、CD3+、CD4+、CD16、IL-2和 CD8+均有显著增加 (P<0.05)，说明样品对辐射损伤有较好的修复作用;郭渝南等用同样试验方法得出类似的结论，认为竹荪菌托菌盖提取液能修复辐射损伤、显著增加 T淋巴细胞的数量、提高 T细胞生长因子的指数、明显激活免疫细胞、修复辐射损伤后的免疫抑制状态;究其机理，可能是竹荪菌托菌盖提取液中含有多糖，多糖对机体的免疫调节作用主要通过激活巨噬细胞、激活网状内皮系统、激活 T和 B细胞、激活补体、促进干扰素生成、促进白细胞介素生成、诱生肿瘤坏死因子等途径。

5、其它活性

竹荪中除含多糖类物质外，还含有黄酮类化合物，许远等采用超声波辅助乙醇提取法提取长裙竹荪子实体，测得总黄酮含量为3.0mg/g;黄酮类化合物具有清除自由基、抗菌、防癌、防止毛细管渗透、镇痛等多种生物活性。竹荪中还含有抗凝集作用的凝集素，林玉满等从棘托竹荪子实体的生理盐水提取液中得到凝集素 DEL(相对分子质量3.8×103)，该凝集素对供试的4种血型人血和6种动物血的红细胞、小鼠淋巴细胞及小鼠 S180肉瘤细胞都有凝集作用。中医理论认为竹荪有健脾和胃，解腻助消化的功能，云南的苗族人常将糯米与竹荪一起泡水喝，据说可以治疗虚弱症和损伤症，且具有止咳、止痛、补气的功效;此外，民间还有用红托竹荪治疗白血病、黄裙竹荪治疗脚气病的说法。