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2021-9-27    Admin 菌属类


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竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)
又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。日前,国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》,批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域,自即日起实施保护。

功效:

1、抗肿瘤

国内外一些研究表明竹荪具有一定的抗肿瘤功效,其活性物质为竹荪多糖。其抑癌机理应该归 纳为两个 方面,一是直接作用,竹 荪多糖能够在一定程度上清除超氧阴离子自由基,具有一定的抑制人工细胞膜脂质过氧化过程的能力,进而能够抑制癌细胞生长甚至导致其凋亡;二是间接作用,竹荪多糖具有增强细胞免疫活性的能力,能提高单核细胞的吞噬作用,间接抑制癌细胞生长。

2、抗氧化、抗菌

竹荪具有一定的抗氧化活性,HUA 等从竹荪水提液中获得粗多糖DIPI和DIPII[相对分子质 量 分 别 为2.1×106、18.16×103]能 显 著(P < 0.05)增加小鼠体内SOD 酶活性;王宏雨等发现由长裙竹荪子实体乙醇提取物在小鼠体内抗 氧 化 活 性 较 强,喂 食 剂 量200mg/kg·d 时,小鼠血清SOD酶活性较对照增加74.1%。竹荪也具有一定的抗菌作用,卢惠妮等通过琼脂平 板 打 孔 法 发 现 棘 托 竹 荪 子 实 体 水 浸 提液对单增 李 斯 特 菌 和 副 溶 血 性 弧 菌 具 有 抑 菌 作用(MIC分别为25.0mg/mL 和12.5mg/mL);罗盛莲等研 究 表 明 棘托竹荪子实体干粉乙 酸乙酯浸膏对供试的沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、蜡 状芽孢杆菌等8种细菌都有明显的抑制效果,其MIC值50~100mg/mL。

3、抗血栓、降血脂

许 多 食 用 菌 都 具有降血脂作用,林海红等用长裙竹荪粉喂食高脂血症的大鼠,结果对总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)升高和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低有一定的预防作用。徐惠 龙 等用竹荪 粉 喂 食 高 脂 血 症 大 鼠 (按 每 日93mg/100g灌胃,连续56d),与对照组相比大鼠体重、肝指数和脂肪指数分别下降 6.19%、14.7% 和52.3%,TC 和 TG 含 量 分 别 下 降 36.78% 和54.67%,动 脉 硬 化 指 数 (AI)下 降 了 55.7%,HDL-C 浓度提高27.3%,LDL-C 浓度无显著差异。由此可见,竹荪对高脂血症具有一定的效果,这对于防治动脉粥样硬化、抗血栓、降血脂的药物研发有一定的参考作用。

4、免疫调节

现代研究发现竹荪中的多糖还具有免疫调节作 用,UKAI等从 长 裙 竹 荪 子 实 体 中 提 取得到具 有 免 疫 调 节 作 用 的 直 链 甘 露 聚 糖 (T-2-HN)和 葡 聚 糖 (T-5-N);熊 彬 等采 用60Co-γ对大鼠进行辐 照 处 理,30d后 检 测 发 现,与 空 白组相比喂 食 竹 荪 菌 托 菌 盖 提 取 液 组 脾 脏 明 显 增大(P<0.01)、血 清 中 IgG、IgA、IgM、CD3+、CD4+、CD16、IL-2和 CD8+均有显著增加 (P<0.05),说明样品对辐射损伤有较好的修复作用;郭渝南等用同样试验方法得出类似的结论,认为竹荪菌托菌盖提取液能修复辐射损伤、显著增加 T淋巴细胞的数量、提高 T细胞生长因子的指数、明显激活免疫细胞、修复辐射损 伤 后 的 免 疫 抑 制 状 态;究 其 机 理,可能是竹荪菌托菌盖提取液中含有多糖,多糖对机体的免疫调节作用主要通过激活巨噬细胞、激活网状内皮系统、激活 T和 B细胞、激活补体、促进干扰素生成、促进白细胞介素生成、诱生肿瘤坏死因 子等途径。

5、其它活性

竹荪中除含多糖类物质外,还含有黄酮类化合物,许远等采用超声波辅助乙醇提取法提取长裙竹荪子实 体,测得总黄酮含量为3.0mg/g;黄酮类化合物具有清除自由 基、抗 菌、防 癌、防 止 毛 细 管 渗 透、镇痛等多种 生 物 活 性。竹 荪 中 还 含 有 抗 凝 集 作 用的凝集素,林玉满等从棘托竹荪子实体的生理盐水提取液中得到凝集素 DEL(相对分子质量3.8×103),该凝集素对供试的4种血型人血和6种动物血的红 细 胞、小 鼠 淋 巴 细 胞 及 小 鼠 S180肉瘤细胞都 有 凝 集 作 用。中 医 理 论 认 为 竹 荪 有健脾和胃,解 腻助消化的功能,云南的苗族人常将糯米与竹荪一起泡水喝,据说可以治疗虚弱症和损伤症,且具有止咳、止痛、补气的功效;此外,民间还有用红托竹荪治疗白血病、黄裙竹荪治疗脚气病的说法。


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